Espaguetis al Aglio e Olio con Gambas 🍤🍝

 

Espaguetis al Aglio e Olio con Gambas 🍤🍝

Ingredientes (para 4 personas):

• 400 g de espaguetis
• 300 g de gambas peladas (frescas o congeladas)
• 4 dientes de ajo (finamente picados)
• 1 guindilla seca (opcional, para un toque picante)
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Zumo de 1/2 limón (opcional)

Paso a paso:

1. Cocinar la pasta

   • Pon a hervir una olla grande con agua y añade una pizca generosa de sal.
   • Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete (normalmente entre 8-10 minutos) hasta que estén al dente.
   • Reserva 1/2 taza del agua de cocción antes de escurrirlos.

2. Preparar las gambas

   • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
   • Añade las gambas, sazónalas con una pizca de sal y pimienta, y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y bien cocidas. Retíralas de la sartén y resérvalas.

3. Sofreír el ajo y la guindilla

   • En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva.
   • Incorpora el ajo picado y, si lo deseas, la guindilla seca. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que el ajo esté dorado y fragante (unos 2 minutos).
   • Consejo: Vigila que el ajo no se queme para evitar un sabor amargo.

4. Combinar la pasta con el sofrito

   • Añade los espaguetis cocidos a la sartén con el ajo y la guindilla. Mezcla bien para que se impregnen del sabor del aceite.
   • Si la mezcla parece seca, añade un poco del agua de cocción reservada.

5. Incorporar las gambas y el perejil

   • Agrega las gambas cocidas y el perejil fresco picado a los espaguetis.
   • Remueve bien y cocina durante 1-2 minutos más para integrar todos los sabores.
   • Opcionalmente, añade un toque de zumo de limón para realzar el sabor.

6. Servir y disfrutar

   • Sirve los espaguetis al Aglio e Olio con gambas en platos hondos.
   • Decora con un poco más de perejil fresco y pimienta negra recién molida.

¡Un plato ligero, sabroso y lleno de aroma para comenzar la semana de manera espectacular! 🍋🍝✨

Aquí tienes una alternativa con un video explicativo!